關于燒烤用炭哪種比較好？

1、易燃碳：易燃碳在戶外用品店有售，有方形和餅形兩種，易燃碳的表面有一層易燃層，比起普通木炭要容易引燃，缺點是較貴；

2、木炭：普通木炭優點是便宜，缺點是大小不一，燒烤時火力不均，燃燒時間短，烤的過程中須加碳；

3、機制炭：機制炭是由碳和煤混合而成，壓制成中空的多棱形，從碳灰上就看出來含有煤的成份，這種碳大小均勻，燃燒時間長，火力均勻，無煙，價格不貴，很多專業燒烤店選擇的都是這種碳，缺點是不宜引燃，若只是兩三人燒烤用這種碳，人吃飽了碳還沒用完，不免會有些浪費了。

總結：要選那種質地緊密的木材燒出來的木炭，這種木炭的灰不容易飛揚，如果是烤制肉和蔬菜類，使用果木炭，如果是海鮮，如生蠔扇貝等，可以選擇機制炭。